Jeden Dienstag und Donnerstag backen jahrgangsübergreifend fünf Schüler*innen mit Herrn Schmidt Brote für die Schule. Unser Schulbrot ist ein Dinkel-Vollkornbrot, dass am nächsten Tag während der Frühstückszeit in allen Klassen zum Frühstück angeboten wird. Der Duft des frisch gebackenen Brotes verteilt sich im ganzen Schulgebäude und das Brot ist sehr beliebt bei den Kindern.
Das Rezept für ein Schulbrote á 1.000g:
400ml Wasser,
2 Teelöffel Salz,
2 Teelöffel Balsamico,
2 Teelöffel Öl,
2 Teelöffel Honig und
einen 1/2 Würfel frische Hefe mischen und
auf etwa 40° erwärmen.
Anschließend 500g Dinkel-Vollkornmehl und
200g Sonnenblumenkerne mit Handmixer und Knethaken gut vermischen.
Dann eine Kastenform á 25cm mit Backpapier auslegen,
Teig hineingeben und
bei 200° und Ober- und Unterhitze für 1 Stunde backen.
Anschließend die Brote an einen kühlen Ort stellen und
nach einer Weile aus der Form nehmen und vom Backpapier trennen.
